Geitenquiche

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C
2. Verwarm 2el olijfolie in de hapjespan en bak 150g spinazie tot deze wat geslonken is. Voeg tussendoor de witte peper hieraan toe
3. Vet de quiche bakjes in met olie
4. Bekleed de bakjes met bladerdeeg
5. Prik gaatjes in de bodem met een vork
6. Zet de vormen 5 minuten in de voorverwarmde oven
7. Klop een ei los in een kom
8. Voeg 125g crème fraîche, peper, zout, uienpoeder en nootmuskaat hieraan toe
9. Haal de bakjes uit de oven
10. Verdeel de geitenkaasschijfjes over de bakjes
11. Verdeel de spinazie over de bakjes
12. Giet het eimengsel eroverheen
13. Zet het geheel 25 minuten in de oven