Broodje gehaktballetje

Bereiding

1. Doe 300g gehakt en de kruiden naar smaak in een kom en mix dit goed door elkaar
2. Maak van het mengsel kleine gehaktballetjes, ongeveer 2 cm in doorsnee. Druk ze goed aan zodat ze niet uit elkaar vallen. Het handigst is om de gehaktballetjes op een bordje te leggen
3. Leg het bordje met de gehaktballetjes in de vriezer of koelkast. Hierdoor vallen ze straks minder snel uit elkaar in de pan
4. Haal het rooster uit de oven en bedek met bakpapier
5. Verwarm de oven voor op 220 °C
6. Snipper een ui
7. Verwarm de olie in de hapjespan
8. Bak de ui en wat extra knoflookpoeder een halve minuut in de opgewarmde olie
9. Haal de gehaktballetjes uit de vriezer en leg ze voorzichtig in de pan
10. Bak ze in ongeveer 4 minuten rondom bruin
11. Snijd de focaccia zodat je 4 open delen hebt
12. Snijd 225g mozzarella in plakjes of blokjes en verdeel deze over de focacciadelen
13. Voeg 350g passata, 1tl suiker en 4tl balsamicoazijn toe en roer goed door elkaar
14. Voeg naar smaak de peper en zout toe
15. Breng het geheel aan de kook zodat het een beetje indikt. Laat ongeveer 5 minuten indikken
16. Verdeel de saus over de focacciadelen
17. Zet het geheel 7 minuten in de oven
18. Serveer met een beetje basilicum als je dat in huis hebt