Speculaasbrokken

Bereiding

1. Meng 1el koekmix met 300g zelfrijzend bakmeel, 1tl zout en 150g donkere basterdsuiker
2. Snijd 125g boter in stukjes en meng met de melk door het meel
3. Maak met je vingers een kruimelig deeg
4. Kneed tot een samenhangende bal
5. Verpak in verhousfolie en leg minimaal 2 uur in de koelkast
6. Verwarm de oven voor op 180 °C
7. Bekleed de bakplaat met bakpapier
8. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak van maximaal 1cm dik
9. Leg deze plak op de bakplaat
10. Bak in 30 minuten gaar in de oven
11. Laat afkoelen en breek in stukken