Oreo cheesecake

Bereiding

1. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier
2. Verkruimel anderhalf pak oreokoekjes
3. Smelt 50g boter in de steelpan
4. Mix het met de koekjeskruimels totdat het een plakkerig geheel is
5. Verdeel het over de bodem en druk aan met de achterkant van een lepel
6. Zet de springvorm in de koelkast
7. Maak van de overige koekjes grove stukken
8. Breng een laagje water aan de kook in de kookpan
9. Doe 60ml slagroom en 80g witte chocolade in een hittebestendige mengkom en smelt au bain-marie
10. Doe 750g Philadelphia in een andere mengkom
11. Mix het al een beetje los met de mixer
12. Voeg 170g poedersuiker toe
13. Voeg het witte chocolademengsel toe
14. Mix het op gemiddelde snelheid tot een glad geheel
15. Voeg 240ml slagroom toe aan een nieuwe mengkom en klop het op
16. Voeg de opgeklopte slagroom toe aan de rest en mix op lage snelheid totdat de slagroom erdoor is
17. Voeg de grove stukjes oreo toe en meng dit er met een lepel doorheen
18. Verdeel het over de bodem in de springvorm
19. Laat minstens 6 uur in de koelkast opstijven