Cookie cheesecake

Bereiding

1. Smelt 125g boter en mix in een blender met de Oreo's voor de bodem. Druk aan in een springvorm
2. Voeg 275g bruine suiker en 125g boter toe aan een kom en meng met een mixer met deeghaken door elkaar
3. Voeg 280g bloem, 5el melk, 1tl vanille en zout toe en mix totdat er een deeg ontstaat
4. Meng de chocolate chips er voorzichtig door
5. Zet de kom in de koelkast
6. Doe in de andere kom 750g philadelphia en mix los met de mixer met gardes
7. Voeg 120g poedersuiker en 1tl vanille toe en mix opnieuw
8. Doe in een derde kom 250ml slagroom (direct uit de koelkast) en mix dit met de mixer met gardes totdat het stevig is
9. Voeg de helft van de philadelphia mix toe en mix op de laagste snelheid door elkaar
10. Voeg daarna de andere helft van de philadelphia mix toen en mix weer op de laagste snelheid door elkaar
11. Haal de kom uit de koelkast en verdeel het deeg in drie delen
12. Rol een deel uit voor een laag in de vorm. Maak van de rest balletjes
13. Voeg de helft van de balletjes toe aan het mengsel en zet de rest in de koelkast
14. Voeg het philadelphia mengsel toe aan de springvorm en lat minstens 6 uur rusten in de koelkast
15. Serveer met een toefje slagroom en twee cookie dough balletjes uit de koelkast