Chorizooi

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Doe de tomatenblokjes samen met oregano, peper en zout in een ovenschaal en zet 20 minuten in de oven
3. Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook
4. Snijd de chorizo (zonder velletje) in stukjes
5. Kook 200g penne volgens de aanwijzingen op de verpakking
6. Bak de chorizo zonder olie in de hapjespan
7. Haal de chorizo uit de pan, maar laat zoveel mogelijk olie in de pan
8. Fruit de ui en knoflook in de vrijgekomen olie
9. Doe 140g tomatenpuree in de pan
10. Voeg na een minuut de inhoud van de ovenschaal uit de oven toe aan de pan
11. Voeg ook een wat kookvocht van de pasta toe
12. Voeg 125g mascarpone en de chorizo toe en roer goed door elkaar
13. Voeg de pasta toe zodra de mascarpone gesmolten is